Pempek Palembang

TRIZNESIA.COM – Sedang hemat uang belanja tetapi pengen banget makan pempek? Kamu tetap bisa membuat pempek tanpa ikan. Pempek ekonomis ini dikenal dengan sebutan pempek dos. Bentuk dan rasanya tak kalah enak seperti pempek khas Palembang pada umumnya walaupun bahan baku utama dalam resep pempek dos adalah tepung sagu. 

Yuk, simak resepnya!

Bahan A (biang):

300 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm kaldu bubuk (bebas mau pake kaldu ayam/jamur/dll sesuai selera)

satu sdt bawang putih bubuk

1 sdt garam

500 ml air panas yg mendidih

Bahan B:

2 butir telur

300 gr tepung sagu tani

Isian:

Telur secukupnya, kocok lepas

Cara membuat:

1. Dalam baskom campurkan semua bahan A kecuali air panas mendidih, aduk rata. Setelah itu tuang air panas mendidih tsb secara bertahap sambil diaduk ya dgn spatula/sendok kayu saja hingga menjadi satu adonan yg kalis.

2. Setelah itu masukkan 2 butir telur, aduk rata dgn adonan biang A lalu masukkan tepung sagu tani secara bertahap dan aduk ulenin hingga tercampur rata menjadi satu adonan.

3. Balurkan tangan dgn sedikit tepung sagu, ambil adonan secukupnya lalu isi dgn telur yg sudah dikocok tsb (bentuknya, besarnya dan banyaknya isian bebas sesuai selera), seterusnya bgtu hingga adonan habis terisi lalu rebus pempeknya dalam air mendidih hingga matang; angkat dan tiriskan.

Note: pempek dos ini bisa disajikan 2 versi yaitu rebus dan goreng.